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上海團餐業交流考察團

作者:好來客-佛山食堂承包專家 來源:埃瓦尔中国 www.vtfrgx.com.cn 瀏覽次數:11439 日期:2017-8-24

埃瓦尔中国 www.vtfrgx.com.cn 企業的成長源于不斷的學習、吸收。

3月29日-31日,在廣東省團餐配送行業協會的組織下,“好來客”組織核心管理團隊參加了本次“上海團餐業交流考察活動”,旨在吸收上海同行的成功經驗,豐富企業自身能力,為客戶提供更好,更優質的團餐膳食服務。


第一站:上海一片天中央廚房

在這瞬息萬變的餐飲行業中,中央廚房和主食加工配送中心作為餐飲行業與現代食品工業相結合的一種新模式,已越來越受到餐飲行業的關注和重視。本次“好來客”考察團參觀了上海一片天公司的中央廚房,學習其成功模式。



參觀上海一片天餐飲公司


企業文化墻


中央廚房流程圖


參觀大型中央廚房


參觀一片天員工食堂


“好來客”考察團深入了解建設中央廚房的的各項準備要求,注意事項等,并了解中央廚房運作流程。作為中央廚房建設的總設計師張董,對前來考察學習的同行,給予了極大的幫助,詳細分享公司發展及中央廚房建設經驗?!昂美純汀笨疾焱哦哉哦目犢窒肀硎局孕牡母行?,希望雙方日后構建更廣闊的交流平臺。

中央廚房是餐飲企業轉型升級、餐飲產品標準化、快速實現規?;вΦ撓辛κ侄?,并通過科學的工業化手段來實現產品品質管控和食品安全保障。為此,“好來客“考察團也將此作為下階段戰略實施的重要組成部分,為開拓中央廚房時代做好準備。


第二站:亞惠美食廣場


隨著人們餐飲結構變化及飲食口味的多樣化,客戶已經不能滿足于快餐式的團餐供應。要從團餐中走出一條特式、創新的道路,必須具備開創精神,不斷開發新產品,打造特式風情美食,才能提高客戶的滿意度。為此,“好來客”考察團來到了國內極具代表性的亞惠美食街,學習其新派餐飲的運營管理。



亞惠美食廣場


考察團參觀亞惠美食廣場


現場所見,亞惠美食花園采用極具時尚感的現代化設計,用綠色的主基調給人以健康、清新、環保的感覺。美食廣場內供應的各式特式美食劃分明確,風味從南到北樣樣俱全。各窗口將新鮮食材和制作流程對顧客展示,讓顧客的食欲大大提升,同時對其衛生管理更有信心?!昂美純?考參團對亞惠美食廣場的多元化經營模式非常認可,而且其現代化設計與傳統美食結合的概念,覆蓋各個年齡層客戶,成就其火爆的銷售。



融合綠色健康及空間感的現代化設計



員工穿著整齊制服


整齊有序的供餐窗口


各式風味小吃


寬敞明亮的用餐環境


新鮮蔬果色彩繽紛


健康衛生的餐飲窗口


隨著集團餐飲服務不斷開拓,“好來客”也將打造特式美食風情街融入到許多項目中,如即將開幕的肇慶項目,采用美食島概念,集合港式燒臘、西式扒飯、日式料理及健康蔬果飲料等,為學生打造一個多元化、健康美味的校園食堂。


考察團合影


第三站:上海國際酒店用品博覽會

3月31日,“好來客”考察團參加“第25屆上海國際酒店用品博覽會”的開幕儀式,考察團重點參觀了廚房設備器材展館。博覽會展示了高端的油煙凈化一體機、水觸媒洗菜機、保溫設備等,展示了國內廚房設備的先進水平。



第25屆上海國際酒店用品博覽會


“好來客”代表團在開幕典禮上


考察團詳細了解設備運作

考察團參觀新型保溫設備


我司食品安全員了解該設備食材清洗流程


水觸媒蔬菜清洗機


各種特式餐飲設備


楊總為“明日之星“廚藝大賽參賽者點贊


在展覽會上,特式餐飲設備、大型廚房消防設備等獲得極大的關注。而"好來客"考察團也在展覽會上與幾家廠商達成合作意向,將引入更高效、先進的設備于食堂經營中。


第四站:上海世博會

本次上海之行最后一站,考察團來到上海著名的世博會參觀,并在中國館前合照,為本次考察之旅畫上完美句號。

3月31日,“好來客”考察團凱旋歸來。本次考察之行,參觀了先進的餐飲廚房設備,并且與知名的餐飲企業進行溝通交流,獲益良多?!昂美純汀苯絳屑嬡薟⑿畹木?,在餐飲管理、設備投入方面不斷升級,為客戶帶來滿意的團餐服務。





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